सर्दियों के मौसम में केसर का सेवन परंपरा ही नहीं, बल्कि आयुर्वेदिक दृष्टि से बेहद लाभकारी माना गया है। केसर की कुछ बूंदें या चुटकी भर रेशे जब गर्म दूध में घुलते हैं, तो यह न सिर्फ शरीर को गर्माहट देता है, बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी मजबूत करता है। इसके स्वाद और सुगंध के कारण इसे ‘रसोई का सोना’ भी कहा जाता है।
केसर क्या है?
केसर असल में क्रोकस सैटिवस नामक फूल के स्त्री-केसर (स्टिग्मा) से प्राप्त होता है। एक ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले केसर के लिए लगभग 150-170 फूलों की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि यह दुनिया के सबसे महंगे मसालों में गिना जाता है।
सर्दियों में केसर क्यों होता है खास?
शरीर को गर्म रखता है: केसर का स्वभाव गर्म होता है। ठंड के मौसम में यह शरीर के तापमान को संतुलित रखता है और ठंडी हवाओं से बचाव करता है। केसर वाला गर्म दूध पीने से सर्दी-जुकाम, खांसी और कमजोरी से राहत मिलती है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है: केसर में एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। यह शरीर को संक्रमण और मौसमी बीमारियों से बचाने में मदद करता है।
मानसिक स्वास्थ्य के लिए उपयोगी: केसर स्ट्रेस और एंग्जायटी को कम करने में सहायक माना जाता है। इसमें मौजूद क्रोकिन और सैफ्रानल मन को शांत रखते हैं और मूड को बेहतर बनाते हैं।
केसर के अन्य उपयोग:
मिठाइयों में: बर्फी, रसगुल्ला, हलवा, खीर, फिरनी जैसी मिठाइयों में केसर रंग और स्वाद बढ़ाता है।
पेय पदार्थों में: केसर दूध, लस्सी, ठंडाई, कुल्फी में इसका उपयोग खास सुगंध देता है।
चावल व्यंजन: बिरियानी, पुलाव में केसर डालने से भोजन का रंग सुनहरा और स्वाद लाजवाब हो जाता है।
सौंदर्य और त्वचा की देखभाल: केसर का लेप चेहरे पर लगाने से निखार बढ़ता है। यह त्वचा को हाइड्रेट करने के साथ दाग-धब्बे कम करने में मदद करता है। केसर और दूध का फेसपैक त्वचा में प्राकृतिक चमक लाता है।
आयुर्वेद में प्रयोग: हृदय, पाचन और नींद संबंधी समस्याओं में केसर को लाभकारी माना गया है। यह रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है।
केसर का सही उपयोग कैसे करें?
कुछ रेशों को हल्के गर्म दूध या पानी में भिगोकर उपयोग करें।
केसर को सीधे व्यंजन में डालने से इसका पूरा रंग और स्वाद नहीं निकलता, इसलिए पहले इसे भिगोना बेहतर होता है।
रोज 3–5 रेशे से अधिक न लें।
केसर सिर्फ एक महंगा मसाला नहीं, बल्कि सेहत और स्वाद का अनमोल खजाना है। सर्दियों में इसका सेवन शरीर को भीतर से गर्म रखता है, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है और मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। रसोई से लेकर सौंदर्य तक केसर का उपयोग हर रूप में लाभकारी है। यदि आप इस सर्दी को सेहतमंद और ऊर्जावान बनाना चाहते हैं, तो अपनी दिनचर्या में चुटकी भर केसर जरूर शामिल करें।
डिस्क्लेमर: इस लेख में दी गई जानकारी सामान्य उपयोग पर आधारित है। यह किसी भी प्रकार की चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है। केसर का सेवन विशेषकर गर्भवती महिलाओं, बच्चों या किसी स्वास्थ्य समस्या से ग्रसित व्यक्ति को डॉक्टर या विशेषज्ञ की सलाह से ही करना चाहिए। मात्रा से अधिक उपयोग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
